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　　白菜

　　腐皮菜心

　　日食记

　　在万物收藏的冬季，白菜依旧迎着寒风生长，用丰富的营养填补着餐桌上蔬菜的空白。凉拌时淋上一匙辣油更开胃！

　　主料

　　豆腐皮1张

　　白菜心1棵

　　胡萝卜1根

　　花生米30克

　　香菜2棵

　　调料

　　蒜3瓣

　　香醋3汤匙

　　植物油2汤匙

　　生抽1汤匙

　　白糖2茶匙

　　盐1茶匙

　　芝麻油1/2茶匙

　　做法

　　▶ 准备好食材1。香菜洗净，切段；蒜洗净，切末；

　　豆腐皮、白菜心、胡萝卜分别洗净，切丝。

　　▶ 锅烧开水，将豆腐皮丝焯烫一下2，捞出沥水。

　　▶ 将胡萝卜丝也焯烫一下，捞出过凉水3，沥水备用。

　　▶ 花生米冷油下锅4，用小火炸至变色，捞出趁热加入1/2茶匙盐、1茶匙白糖拌匀，晾凉。

　　▶ 把剩余的盐和白糖放入小碗，加入生抽、香醋、芝麻油、蒜末调成料汁5。

　　▶ 碗中放入白菜丝、豆腐皮丝、胡萝卜丝和香菜段，淋入拌好的料汁拌匀，撒上一些花生米即可6。 365天家常菜