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　　西蓝花

　　响油西蓝花

　　日食记

　　西蓝花是冬天少见的一抹绿，响油的做法能保留其色泽与清脆的口感。腰果也可换成花生米。

　　主料

　　西蓝花1朵

　　腰果小半碗

　　调料

　　蒜3瓣

　　蚝油1茶匙

　　盐1/2茶匙

　　植物油2汤匙

　　做法

　　▶ 准备好食材1。西蓝花洗净，掰成小朵；蒜洗净，切末备用。

　　▶ 锅烧开水，加几滴油和少许盐（调料表外），将西蓝花朵加入烫熟2，捞出过凉水。

　　▶ 西蓝花捞出后沥水装盘，撒上蒜末、盐，淋上蚝油3拌匀。

　　▶ 炒锅热油，四成热时放入腰果，炸至金黄。

　　▶ 端起锅，连油带腰果一起浇到西蓝花上4，吃时拌匀即可。 365天家常菜