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　　香菇

　　芙蓉鲜蔬汤

　　日食记

　　严冬渐至，寒气滋生，此时的一碗鲜蔬热汤最能温润人的肠胃。下蛋液时尽量匀速转圈、缓缓倒入，这样打出的芙蓉蛋花才好看。

　　主料

　　菠菜60克

　　瑶柱15克

　　胡萝卜1/2根

　　鲜香菇2朵

　　鸡蛋1个

　　调料

　　姜2片

　　大葱1段

　　植物油1汤匙

　　盐1茶匙

　　芝麻油1/4茶匙

　　做法

　　▶ 菠菜洗净；瑶柱用少量水浸泡至变软；胡萝卜去皮洗净，切小丁；香菇洗净，切片；大葱洗净，切片。

　　▶ 锅烧热水，加入菠菜，焯烫至变软后捞出切小段。

　　▶ 炒锅加油烧热，加入大葱片和姜片煎至焦黄捞出，转小火，加入胡萝卜丁和香菇片1，调入盐，翻炒半分钟。

　　▶ 加入开水和泡好的瑶柱，大火煮5分钟，加入菠菜2，转小火，将鸡蛋打散绕圈淋入3，用筷子轻轻推开4，关火，淋入芝麻油，盛出即可。 365天家常菜