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　　菜花

　　干锅菜花

　　大雪

　　12.6～12.8

　　日食记

　　没有什么比在大雪飘飞时，窝在屋子里吃干锅更舒服的事了。五花肉不必太瘦，煸炒出油才能使菜花更香。

　　主料

　　五花肉150克

　　菜花1朵

　　红尖椒1个

　　调料

　　姜2片

　　蒜4瓣

　　干辣椒3个

　　植物油1汤匙

　　生抽1汤匙

　　老抽1/2茶匙

　　盐1/2茶匙

　　白糖1/2茶匙

　　做法

　　▶ 准备好食材1。菜花洗净，掰成小朵；五花肉洗净，切片；红尖椒洗净，切粗丝；姜洗净，切丝；

　　蒜洗净，切末；干辣椒洗净，切段备用。

　　▶ 锅烧开水，加几滴油和1/4茶匙盐（调料表外）煮开，加入菜花焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

　　▶ 锅中放油烧热，加入五花肉，小火煸炒至五花肉变色出油2，加入姜丝、蒜末、红尖椒丝和干辣椒段炒香3。

　　▶ 加入菜花大火爆炒4，调入生抽、老抽5、盐、白糖6，翻匀起锅。 365天家常菜