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　　红豆

　　豆沙猪宝宝

　　日食记

　　大雪飘过的严冬，外面实在没有风景可看，不如在厨房中给豆沙包做个简单的造型，让它变成萌系小可爱，寻回以前的童趣。如果没有红曲粉，用腐乳也可以上色。

　　面皮原料

　　面粉400克

　　牛奶220克

　　白糖15克

　　酵母3.5克

　　红曲粉2克

　　豆沙馅原料

　　红豆沙适量

　　装饰

　　黑芝麻适量

　　做法

　　▶ 面粉、白糖混合，将酵母溶于牛奶，冲入面粉，揉成面团，加盖保鲜膜，放在温暖的地方静置，发酵至约2倍大。

　　▶ 取出面团分成两份。大面团加入适量干面粉，反复揉搓排气，揉至光滑，收圆；小面团加入红曲粉，揉匀成粉色面团备用（如果特别粘手，可加入少量干面粉）1。

　　▶ 白面团搓成长条，分成若干个小剂子，将面剂子擀开成面皮，放上红豆沙，包紧，收圆。

　　▶ 将粉色面团擀成薄片，切成长条，再改刀切成小三角状2。

　　▶ 取两个小三角蘸水，粘在豆沙包的上端当耳朵，取两颗黑芝麻当作小猪的眼睛3。

　　▶ 再取一点粉面团，揉成小圆球，捏成椭圆形，用牙签后端戳两个洞当猪鼻子，轻压入小猪脸部适当位置4，做成小猪包生坯。

　　▶ 将生坯码放在铺垫好的蒸锅中，静置15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟，关火闷5分钟后开盖。 365天家常菜