您可以在百度里搜索“365天家常菜 艾草文学(www.321553.xyz)”查找最新章节！

　　佛手瓜

　　佛手瓜炒鸡丝

　　日食记

　　夏至未至，暑气已临。瓜果争相上市，其中清甜爽脆的佛手瓜正适消暑。切丝要细，翻炒要快，这是保留佛手瓜清脆口感的秘诀，亦可提前加盐腌制去水，增加脆感。

　　主料

　　佛手瓜1个

　　鸡胸脯肉150克

　　调料

　　干辣椒2个

　　料酒1汤匙

　　生抽1汤匙

　　葱末1汤匙

　　蒜末1汤匙

　　姜末1茶匙

　　淀粉1茶匙

　　盐1茶匙

　　植物油适量

　　黑胡椒粉少许

　　芝麻油少许

　　做法

　　▶ 准备好食材1。佛手瓜洗净；干辣椒洗净，切丝。

　　▶ 鸡胸脯肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入淀粉、料酒、1/2茶匙盐2，抓匀备用。

　　▶ 佛手瓜对半切开3，剔除核仁后，先切片后切细丝。

　　▶ 锅烧热，加入油，约四成热时，下鸡丝滑散4。

　　▶ 炒至鸡丝略变色时，加入葱末、姜末、蒜末和干辣椒丝炒出香味5。

　　▶ 加入佛手瓜丝，翻炒1分钟后，调入生抽翻匀，炒至佛手瓜丝变软，调入黑胡椒粉和剩下的盐6，再滴入少许芝麻油提香，翻匀出锅装盘。 365天家常菜