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秋葵 葱油秋葵

365天家常菜 刘哲菲 1053 2021-04-06 08:50

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  秋葵

  葱油秋葵

  小满

  5.20~5.22

  日食记

  秋葵,虽然名字带秋,却是夏季难得的解暑佳肴。秋葵做法简单,稍稍焯烫后淋上调料汁即可食用。

  主料

  秋葵250克

  调料

  大葱1段

  植物油2~3汤匙

  生抽2汤匙

  蚝油1汤匙

  白糖1茶匙

  盐1/2茶匙

  做法

  ▶ 秋葵洗净1,去蒂去尾;大葱洗净,切丝;将生抽、蚝油、白糖、盐、2汤匙水搅拌均匀成调料汁备用。

  ▶ 锅烧热水,放少许盐、几滴油(调料表外),将秋葵焯烫2分钟2捞出,过凉水后斜切成段入盘。

  ▶ 锅洗净,烧热后加入油,下葱丝,小火炸至黄褐色3后取出不要。锅中加入拌好的调料汁,起泡后立即关火,淋在秋葵段上拌匀即可。 365天家常菜

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