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秋葵
葱油秋葵
小满
5.20~5.22
日食记
秋葵,虽然名字带秋,却是夏季难得的解暑佳肴。秋葵做法简单,稍稍焯烫后淋上调料汁即可食用。
主料
秋葵250克
调料
大葱1段
植物油2~3汤匙
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
白糖1茶匙
盐1/2茶匙
做法
▶ 秋葵洗净1,去蒂去尾;大葱洗净,切丝;将生抽、蚝油、白糖、盐、2汤匙水搅拌均匀成调料汁备用。
▶ 锅烧热水,放少许盐、几滴油(调料表外),将秋葵焯烫2分钟2捞出,过凉水后斜切成段入盘。
▶ 锅洗净,烧热后加入油,下葱丝,小火炸至黄褐色3后取出不要。锅中加入拌好的调料汁,起泡后立即关火,淋在秋葵段上拌匀即可。 365天家常菜