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　　莲藕

　　双豆莲藕瘦肉汤

　　立秋

　　8.7～8.9

　　日食记

　　夏末秋初，莲藕的身影总会如期而至，选一节粉糯的莲藕用来炖汤以防秋燥，若在关火后再闷上10分钟，口感会更入味。

　　主料

　　赤小豆50克

　　白芸豆70克

　　猪瘦肉150克

　　莲藕300克

　　调料

　　姜20克

　　小葱1根

　　料酒1汤匙

　　盐1茶匙

　　做法

　　▶ 赤小豆、白芸豆洗净，用清水浸泡2小时；猪瘦肉切成1.5厘米见方的小块；莲藕洗净，切0.5厘米厚的片；姜去皮，切片1；小葱洗净，切段。

　　▶ 锅内加冷水，放入猪肉块、1片姜、料酒2，烧开后捞出沥水晾凉。

　　▶ 砂锅内加入莲藕片、赤小豆、白芸豆、猪肉块、小葱段、剩下的姜片3，注入1500毫升冷水，大火煮沸后转小火煲1.5～2小时。

　　▶ 按个人口味调入盐即可4。 365天家常菜