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　　黄花鱼

　　豆酱焖黄花鱼

　　主料

　　黄花鱼1条

　　香芹2棵

　　红彩椒1/2个

　　调料

　　小葱3根

　　黄豆酱2汤匙

　　植物油2汤匙

　　姜丝2汤匙

　　盐少许

　　做法

　　▶ 黄花鱼处理干净，鱼腹内放入少许姜丝1，将鱼身两面撒上少许盐抹匀2，腌制1小时。

　　▶ 腌制的同时将香芹洗净，切段；小葱洗净，切段，将葱白和葱叶分开盛放；红彩椒洗净，切丝备用。

　　▶ 腌好的鱼用厨房纸巾吸去多余的水分，平底锅加热入油，将鱼放入，中火煎至两面金黄3。

　　▶ 加入剩余的姜丝、香芹段和葱白部分煎香，加入黄豆酱，加入开水至鱼身的一半4，盖上锅盖，大火煮开2分钟后翻面，再煮2分钟。

　　▶ 开锅加入红彩椒丝和葱叶部分5，略煮软后起锅装盘即可。 365天家常菜