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　　猪肉

　　菠萝咕咾肉

　　日食记

　　为清脆多汁的菠萝裹上一层酱汁后，酸与甜的滋味完美融合，就连普通的猪肉也变得如此爽口美味！

　　主料

　　猪里脊肉200克

　　菠萝1/2个

　　青椒1个

　　红彩椒1个

　　鸡蛋1个

　　调料

　　盐1/4茶匙

　　淀粉适量

　　植物油适量

　　腌肉料

　　盐1/4茶匙

　　生抽1汤匙

　　料酒1汤匙

　　黑胡椒粉少许

　　酸甜汁

　　番茄酱4汤匙

　　生抽2汤匙

　　米醋3汤匙

　　白糖3汤匙

　　料酒1汤匙

　　淀粉1/2茶匙

　　做法

　　▶ 准备好食材1。猪里脊肉洗净，切方丁，加入腌肉料抓匀，腌15分钟；青椒、红彩椒分别洗净，切小块；

　　菠萝切小块，放入盐水中浸泡20分钟2。

　　▶ 鸡蛋打散，淀粉平铺在盘中，将猪肉丁沾上鸡蛋液后再滚上淀粉3，抖掉多余的淀粉。

　　▶ 锅烧热放油，烧至五六成热时，下入裹好淀粉的猪肉丁4，迅速拨开，以免粘连。

　　▶ 待猪肉丁炸至略显金黄时捞出沥油5，提高油温，再将所有猪肉丁复炸一遍至上色捞出。

　　▶ 锅洗净，将酸甜汁搅拌均匀6，入锅烧开，下入菠萝块、青椒块、红彩椒块略翻炒7。

　　▶ 加入炸好的猪肉丁，翻炒至汤汁浓稠8后起锅。 365天家常菜