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　　猪肉

　　糖醋里脊

　　主料

　　猪里脊肉1块

　　面粉15克

　　调料

　　鸡蛋清1个

　　料酒1汤匙

　　淀粉1汤匙

　　熟白芝麻1茶匙

　　盐1/2茶匙

　　炸用油适量

　　白胡椒粉少许

　　酱汁料

　　番茄酱4汤匙

　　白糖3汤匙

　　米醋3汤匙

　　生抽2汤匙

　　料酒1汤匙

　　淀粉1茶匙

　　做法

　　▶ 猪里脊肉洗净，切一指宽的粗条，加入料酒、盐、白胡椒粉抓匀1，腌15分钟。

　　▶ 加入鸡蛋清、面粉、淀粉拌匀，使猪肉条均匀裹上面糊2。

　　▶ 锅烧热入油，烧至六成热时，将猪肉条依次放入锅中3，炸至变色后捞出4。

　　▶ 开大火将油温提高，将猪肉条放入油锅中快速复炸，待猪肉条炸至金黄捞出5，用厨房纸巾吸油6。

　　▶ 将酱汁料加上5汤匙水混合均匀，调成酱汁，下锅煮至黏稠7。

　　▶ 下入炸好的猪肉条，快速翻匀8出锅，盛盘后撒上熟白芝麻即可。 365天家常菜