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　　香菇

　　蚝油香菇丁

　　日食记

　　木枯草衰，万物凋零，幸好还有肥美的香菇能够丰富初冬的餐桌。菜谱中的猪颈背肉可换成肉嫩油多的梅花肉，煸炒后香味更出众。

　　主料

　　鲜香菇8朵

　　猪颈背肉200克

　　大青尖椒1～2个

　　调料

　　蒜3瓣

　　甜面酱15克

　　蚝油1汤匙

　　生抽1汤匙

　　植物油适量

　　做法

　　▶ 鲜香菇洗净，入沸水锅焯烫1分钟，捞出过凉水后挤去水分，切成丁；猪肉、大青尖椒分别洗净，切丁；蒜切末备用1。

　　▶ 热锅热油，加入猪肉丁2，煸炒至猪肉丁边缘呈金黄色，加入蒜末炒出香味3。

　　▶ 加入香菇丁翻炒，调入蚝油、甜面酱、生抽4，翻炒均匀。

　　▶ 加入尖椒丁5翻炒出锅。 365天家常菜