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　　蚕豆

　　蚕豆炒蛋

　　日食记

　　碧绿的蚕豆，光是“素颜”就十分诱人了，入锅焖煮5分钟后还能平添一丝水润，加上金黄的鸡蛋碎同炒，吃起来满口鲜香，再诱人不过！

　　主料

　　蚕豆600克

　　鸡蛋2个

　　调料

　　小葱3根

　　盐1/2茶匙

　　植物油适量

　　白胡椒粉少许

　　做法

　　▶ 准备好食材1。蚕豆洗净；鸡蛋加少许盐充分打散；小葱洗净，切成葱末备用。

　　▶ 热锅热油，倒入打散的鸡蛋，用筷子划散2，炒熟盛出。

　　▶ 在炒蛋的锅中加入1汤匙植物油，下入一半葱末炒香3。

　　▶ 加入蚕豆，调入盐、白胡椒粉4，翻炒均匀。

　　▶ 加入热水没过蚕豆5，加盖焖煮5分钟左右，至汤汁将尽。

　　▶ 加入炒好的鸡蛋碎，撒入剩下的葱末6翻炒均匀，出锅装盘。 365天家常菜