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　　香椿

　　香椿鱼儿

　　日食记

　　春食香椿是与时间赛跑的游戏，稍慢一会儿，它的鲜味就会溜走。而用开水焯烫的目的就是为了保留香椿的鲜香。

　　主料

　　香椿芽200克

　　鸡蛋1个

　　面粉半碗

　　调料

　　啤酒150毫升

　　花椒粉1/4茶匙

　　盐1茶匙

　　植物油适量

　　做法

　　▶ 鸡蛋打散，与面粉1、花椒粉、盐、啤酒混合，在碗中搅拌成面糊，静置一会儿。

　　▶ 香椿芽洗净，锅烧热水，烧开后将香椿芽焯烫至变色2，捞出过凉水，挤去水分备用。

　　▶ 将香椿芽均匀裹上面糊3。

　　▶ 锅中放足量油，烧至五六成热时，香椿芽入锅，炸至金黄即可4。 365天家常菜