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　　蚕豆

　　蚕豆炒韭菜薹

　　日食记

　　等布谷鸟叫过了，菜市场就会被带着春雨的蚕豆霸占。顶端带着“翠绿月牙”的蚕豆最是鲜嫩，清炒过后只需用嘴一抿，连外皮都会化开。

　　主料

　　韭菜薹1把

　　蚕豆200克

　　调料

　　小葱4根

　　盐1茶匙

　　芝麻油1/2茶匙

　　植物油适量

　　五香粉少许

　　白胡椒粉少许

　　做法

　　▶ 准备好食材1。新鲜蚕豆洗净；韭菜薹洗净，切段；小葱洗净，切段。

　　▶ 热锅热油，下入葱段爆香，加入蚕豆翻炒2，调入五香粉、白胡椒粉、少量盐炒匀。

　　▶ 加入开水没过蚕豆3，加盖中火煮5分钟左右，至汤汁收尽。

　　▶ 加入韭菜薹快速翻炒，调入剩余的盐、芝麻油，翻炒均匀4装盘即可。 365天家常菜