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　　荷兰豆

　　荷兰豆炒鸡柳

　　日食记

　　当荷兰豆被端上春天的餐桌，从味蕾到肠胃尽享清甜惬意。将胡萝卜、荷兰豆提前焯水，不仅可以节省炒制时间，还能保留那一抹时鲜春味！

　　主料

　　鸡胸脯肉150克

　　荷兰豆120克

　　胡萝卜1根

　　调料

　　鸡蛋清1个

　　橄榄油2汤匙

　　淀粉1茶匙

　　料酒1茶匙

　　姜末1/2茶匙

　　盐1茶匙

　　黑胡椒粉少许

　　做法

　　▶ 准备好食材1。荷兰豆择洗干净；胡萝卜洗净，去皮切片备用。

　　▶ 鸡胸脯肉洗净，切条，加入鸡蛋清、淀粉、料酒、姜末、少许盐（调料表外）2，抓匀腌制20分钟。

　　▶ 烧开水，加入少许橄榄油和盐（调料表外），加入胡萝卜片和荷兰豆焯烫1分钟捞出过凉水3。

　　▶ 热锅凉油，加入腌好的鸡肉条滑炒至变白4。

　　▶ 加入焯烫好的荷兰豆和胡萝卜片，快速翻炒的同时，调入盐、黑胡椒粉5，炒匀起锅。 365天家常菜