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　　牛肉

　　咖喱牛肉

　　日食记

　　云烟惨淡，日光凄寒。在食欲不振却需要能量的冬季，没有什么比一锅咖喱牛肉更让人食欲大开了。椰浆可调和咖喱的辛辣，更添几分香浓。

　　主料

　　牛肉600克

　　胡萝卜2根

　　土豆1个

　　洋葱1/2个

　　调料

　　咖喱粉30克

　　姜30克

　　大葱1段

　　八角1个

　　椰浆50毫升

　　料酒2汤匙

　　植物油2汤匙

　　盐适量

　　做法

　　▶ 准备好食材1。牛肉洗净，切小块；大葱、姜洗净，切片；胡萝卜、土豆、洋葱分别洗净，切块备用。

　　▶ 冷水中加入2片姜、1汤匙料酒，放入牛肉块2，烧开后将牛肉块捞出，用温热的水冲洗干净，沥干水备用。

　　▶ 锅烧热，加入1汤匙植物油，烧热后加入洋葱块炒出香味，加入胡萝卜块、土豆块3，炒至土豆块略有焦边时盛出所有蔬菜备用。

　　▶ 锅洗净，重新加入1汤匙植物油烧热，加入大葱、八角和剩余的姜片炒香，加入牛肉块，大火翻炒2分钟左右，加入1汤匙料酒，翻炒至热气散尽后加入足量开水4，煮开后转小火，盖锅盖焖煮约90分钟。

　　▶ 打开锅盖，加入之前炒好的蔬菜5、咖喱粉6翻匀，大火煮开，加盖转小火再焖煮10分钟左右。

　　▶ 开盖转大火，加入椰浆，搅拌均匀，按个人口味加盐调味，翻均出锅即可。 365天家常菜