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　　面条菜

　　粉蒸面条菜

　　日食记

　　萌发于田埂地头的面条菜，是阳春送给食客的礼物。粉蒸的做法最能锁住面条菜的鲜嫩清香，于舌尖细品春天的滋味。

　　主料

　　面条菜200克

　　面粉45克

　　调料

　　枸杞3～5粒

　　蒜5瓣

　　花椒10粒

　　香醋2汤匙

　　葱末1汤匙

　　干辣椒1个

　　熟白芝麻1茶匙

　　生抽1茶匙

　　芝麻油1/4茶匙

　　花生油3汤匙

　　盐适量

　　做法

　　▶ 准备好食材1。面条菜择洗干净，沥水；枸杞泡发备用。

　　▶ 将面条菜放在碗中，取1汤匙花生油淋在面条菜上拌匀，撒上面粉2，边撒边用筷子翻拌抖落，使面条菜均匀挂上一层面粉3。

　　▶ 蒸屉抹油（调料表外），将面条菜分散铺开。锅加水烧开，放入蒸屉蒸10分钟。将蒜洗净，捣碎成蒜蓉，加入香醋、生抽、少许盐、芝麻油拌匀，调成蘸料。

　　▶ 取出面条菜放入盆内抖散4。炒锅烧热，加入2汤匙花生油，调入1/2茶匙盐，加入花椒、葱末、干辣椒炸香。

　　▶ 拣去香料将油淋在面条菜上，撒入熟白芝麻5、枸杞拌匀，吃时蘸调料。 365天家常菜