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　　百合

　　小炒百合

　　芒种

　　6.5～6.7

　　日食记

　　芒种麦熟，酷热已至。简单快炒的素食凉菜，是夏季开胃下饭的上佳之选。鲜百合淡雅清甜，不宜久炒，应最后加入。

　　主料

　　鲜百合2头

　　莴笋1段

　　胡萝卜1个

　　黑木耳1小把

　　调料

　　蒜3瓣

　　小葱2根

　　植物油1汤匙

　　盐1/2茶匙

　　做法

　　▶ 鲜百合洗净，掰成小瓣；莴笋、胡萝卜洗净，去皮切片；黑木耳泡发后撕成小朵；蒜洗净，切片；小葱洗净，切碎备用。

　　▶ 锅入油烧热，加入蒜片和一半的葱碎炒香，依次加入胡萝卜片、黑木耳、莴笋片，翻炒至断生。

　　▶ 最后加入百合，大火快速翻炒至边缘略透明，调入盐翻炒均匀，撒上剩下的葱碎起锅。 365天家常菜