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　　木耳

　　香醋木耳

　　日食记

　　香醋木耳并不需要复杂的食材，也不需过多的技巧，短短几分钟就能做好。建议多调一些料汁，以备蘸取，亦可作凉面的佐料。

　　主料

　　黑木耳15克

　　调料

　　蒜2瓣

　　小米椒2个

　　香菜1根

　　熟白芝麻1茶匙

　　枸杞10粒

　　花椒20粒

　　香醋3汤匙

　　生抽2汤匙

　　蚝油1汤匙

　　植物油1～2汤匙

　　白糖1茶匙

　　盐1/2茶匙

　　做法

　　▶ 黑木耳用冷水泡发后，入沸水锅焯烫至断生，捞出过冷水，去蒂，撕成小朵装盘；香菜洗净，切碎；枸杞洗净备用。

　　▶ 将蒜和小米椒切碎盛至碗中，加入香醋、生抽、蚝油、白糖、盐拌匀。

　　▶ 取一个小锅，倒入植物油，炸香花椒后捞出不要，将烧好的花椒油倒入蒜醋碗中拌匀成料汁。

　　▶ 将料汁淋在黑木耳上，撒上熟白芝麻、香菜碎、枸杞，拌匀即可。 365天家常菜