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　　猪肉

　　牙签肉

　　日食记

　　草长莺飞的暮春时节，正是烧烤的好时光，但被暖洋洋的春风一吹，整个人就只想宅在家里，于是只好炸上几根牙签肉，以这迷你烤串聊以安慰。

　　主料

　　猪里脊肉300克

　　调料

　　辣椒粉1汤匙

　　熟白芝麻1茶匙

　　淀粉适量

　　炸用油适量

　　腌肉料

　　生抽2汤匙

　　料酒1汤匙

　　盐1茶匙

　　花椒粉1/2茶匙

　　孜然粉1/4茶匙

　　五香粉1/4茶匙

　　做法

　　▶ 将猪里脊肉切成1.5厘米见方的小块，加入腌肉料，抓匀腌制30分钟。

　　▶ 将腌好的肉穿到牙签上，每一根牙签1～2块肉，不要过多。

　　▶ 锅内加入足量油，烧至五六成热时转中小火，在肉串上滚一层薄薄的淀粉，入锅炸制。

　　▶ 待炸至金黄时捞出，撒上辣椒粉和熟白芝麻。 365天家常菜