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　　扇贝

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　日食记

　　每个夏日都会迷恋一口鲜香的贝肉。当喷香的蒜泥遇上鲜嫩的扇贝，软滑的粉丝浸满美味的汤汁，唯有趁热开吃，方不负这美味！

　　主料

　　扇贝6～8个

　　龙口粉丝1小把

　　调料

　　蒜10瓣

　　料酒1汤匙

　　葱花1汤匙

　　蒸鱼豉油1汤匙

　　盐1/2茶匙

　　植物油适量

　　做法

　　▶ 准备好食材1。蒜碾成蒜蓉，粉丝用开水泡软。

　　▶ 将扇贝用小刀撬开一分为二2，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净放在小碗中，加入料酒腌制一会除腥味，再将贝壳里外用刷子清洗干净备用。

　　▶ 粉丝泡软后用筷子卷起一缕铺在贝壳底部3，粉丝上摆一颗贝肉，全部装好摆入盘中。

　　▶ 锅烧热，加入比平时炒菜多一点的油，加入蒜蓉炒香4，盛入碗中调入盐和蒸鱼豉油拌匀。

　　▶ 取适量拌好的蒜蓉铺在贝肉上，淋上少许炒蒜的油5。

　　▶ 蒸锅加水烧开，将扇贝蒸盘上锅，大火蒸5～6分钟起锅。在蒸好的扇贝上撒上葱花，绕圈淋上热油即可。 365天家常菜