您可以在百度里搜索“365天家常菜 艾草文学(www.321553.xyz)”查找最新章节！

　　年糕

　　梭子蟹炒年糕

　　日食记

　　随着寒风的凛冽，海鲜市场也步入淡季，唯有梭子蟹还能买上两三只，配上几块软糯的年糕同炒，汁浓味美，鲜香回味。蟹钳一定要提前敲松，汤汁才能进去。

　　主料

　　梭子蟹2只

　　年糕片200克

　　调料

　　小葱2根

　　姜4片

　　植物油3汤匙

　　料酒2汤匙

　　生抽2汤匙

　　老抽1汤匙

　　白糖1茶匙

　　盐1/2茶匙

　　白胡椒粉适量

　　干淀粉适量

　　做法

　　▶ 梭子蟹去掉鳃等不可食用部分，洗净剁成块，蟹钳用刀拍几下；小葱洗净，切段。

　　▶ 将切好的蟹块用1汤匙料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

　　▶ 锅内热油，放入姜片炒香，将蟹块拍上一层薄薄的干淀粉，入锅煎炸至蟹块变色。

　　▶ 烹入剩余的料酒，待热气散去后加入生抽、老抽、白糖、200毫升开水，放入年糕片，加盖，小火煮5分钟左右至年糕变软，出锅前撒上葱段。 365天家常菜