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　　年糕

　　番茄火腿炒年糕

　　冬至

　　12.21～12.23

　　日食记

　　俗话说“冬至大如年”。在这仪式感满满的时令，我选择用年糕来唤醒疲惫的灵魂。虽说是炒制，但要品尝年糕的软糯，焖煮的过程必不可少。

　　主料

　　火腿50克

　　年糕3条

　　番茄2个

　　鸡蛋2个

　　调料

　　蒜3瓣

　　小葱1根

　　植物油2汤匙

　　盐1茶匙

　　做法

　　▶ 年糕切薄片；火腿切丝；番茄洗净，切小块；小葱、蒜分别洗净，切末；鸡蛋打散成鸡蛋液。

　　▶ 锅内加入1汤匙植物油，转动锅将油烧热，倒入鸡蛋液，炒散盛出。

　　▶ 锅内再加入1汤匙植物油，中火烧热，加入蒜末、火腿丝炒香，加入番茄块翻炒。

　　▶ 待番茄炒出汤汁后加入年糕片，翻炒的同时调入盐，转小火，盖上锅盖，焖2分钟至年糕变软。

　　▶ 转大火，加入炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀，撒上葱末起锅。 365天家常菜