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　　韭菜

　　春韭香干

　　日食记

　　东风解冻，散落为雨。雨水过后的春韭，足以让杜甫吟出“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。不过，春韭的娇嫩可经不起长时间的翻炒哦。

　　主料

　　韭菜1把

　　香干6～7片

　　红彩椒1个

　　调料

　　植物油2汤匙

　　花椒3～5粒

　　生抽1茶匙

　　盐1/2茶匙

　　五香粉少许

　　做法

　　▶ 韭菜洗净，控干水分，切寸段；红彩椒洗净，切丝；香干切细条1。

　　▶ 取切好的香干条，入开水锅中焯烫1～2分钟后捞出备用2。

　　▶ 热锅热油，放入花椒炸香，变色后捞出，加入香干条、红彩椒丝3，调入生抽、五香粉，翻炒至断生。

　　▶ 加入韭菜段4略炒，调入盐翻炒至韭菜段变软即可出锅。 365天家常菜