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　　白萝卜

　　萝卜炖牛腩

　　小雪

　　11.21～11.23

　　日食记

　　小雪时节的白萝卜清甜多汁、脆爽适口。小火慢煮，加入山楂片去腥提香，将牛腩的醇香与萝卜的清甜交融！

　　主料

　　白萝卜1个

　　牛腩500克

　　调料

　　大葱1/2根

　　姜1块

　　蒜3瓣

　　干辣椒3个

　　冰糖3～4块

　　豆面酱2汤匙

　　料酒2汤匙

　　生抽2汤匙

　　老抽1汤匙

　　山楂片适量

　　植物油适量

　　盐适量

　　炖肉料

　　八角3个

　　桂皮1块

　　花椒10～15粒

　　茴香2颗

　　甘草2片

　　香叶2～3片

　　草果1颗

　　做法

　　▶ 准备好食材1。牛腩洗净，切小块，入凉水锅2煮至水开，撇去血沫后捞出备用；白萝卜洗净，去皮切块；姜、蒜洗净，切片；大葱洗净，切段。

　　▶ 热锅热油，下牛腩块煸炒至微金黄3，加入大葱段、姜片、蒜片、干辣椒、冰糖、炖肉料及山楂片4，翻炒出香味后调入料酒、生抽、老抽、豆面酱炒匀5，加足量开水没过牛腩块6，大火烧开，转小火炖1.5小时左右。

　　▶ 加入白萝卜块7，继续炖20分钟，调入盐，炖至白萝卜块变软，汤汁将收尽即可8。 365天家常菜