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　　山药

　　黄金山药条

　　日食记

　　香香的咸鸭蛋黄与软糯香甜的山药，配合得恰到好处。醋盐水可保持山药的洁白鲜嫩，使菜品色泽金黄诱人。

　　主料

　　山药1根

　　熟咸鸭蛋黄3个

　　调料

　　高度白酒1汤匙

　　小葱2根

　　盐适量

　　植物油适量

　　做法

　　▶ 山药去皮洗净，切条，入醋盐水（调料表外）浸泡；熟咸鸭蛋黄用白酒浸泡后碾碎1；小葱洗净，切段。

　　▶ 热锅热油，加入咸蛋黄碎，炒至起小泡沫并出油2。

　　▶ 加入山药条3，翻炒均匀至表面金黄。

　　▶ 调入盐，撒葱段4起锅即可。 365天家常菜