您可以在百度里搜索“365天家常菜 艾草文学(www.321553.xyz)”查找最新章节！

　　韭菜

　　香煎韭菜合子

　　日食记

　　一刀春韭赛珍馐，即便是将韭菜包在合子中，也包不住它的扑鼻香味。如果再加入一小撮虾皮，增香提味的同时，还能给孩子补钙！

　　主料

　　韭菜250克

　　面粉300克

　　虾皮20克

　　鸡蛋3个

　　冻豆腐1块

　　粉条1把

　　黑木耳1把

　　调料

　　芝麻油1汤匙

　　盐1茶匙

　　开水75克

　　凉水135克

　　植物油适量

　　做法

　　▶ 韭菜择洗干净、沥干、切碎；黑木耳泡发洗净、切碎；粉条烫软挤干，切碎；冻豆腐剁碎；鸡蛋打散成蛋液备用。

　　▶ 将开水绕圈冲入面粉中，用筷子拨散面粉，倒入凉水，揉成面团，加盖保鲜膜静置，发酵15分钟。

　　▶ 油锅烧热，倒入鸡蛋液，炒散盛出切碎；锅中加1汤匙植物油，放入虾皮炒香，关火，加入韭菜碎、冻豆腐碎、粉条碎、黑木耳碎、鸡蛋碎、盐，拌匀盛入盆内，加芝麻油拌匀成馅料1。

　　▶ 案板上撒干面粉，取出发酵好的面团揉光滑，搓长条，切小剂子2，压扁擀面皮。

　　▶ 取1个面皮，包入馅料3，对折捏合，在边缘捏出花纹，依次包好全部韭菜合子。

　　▶ 平底锅烧热，倒油，将韭菜合子放入锅内，用中小火煎至两面金黄即可4。 365天家常菜