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　　油菜

　　肉末淋油菜

　　日食记

　　初秋生发的油菜新嫩可口，嫩绿的菜梗用来摆盘再合适不过，淋入的猪肉末不必全瘦，带上两分肥，炒出的味道会更香！

　　主料

　　猪肉末200克

　　油菜8棵

　　红彩椒1个

　　调料

　　生抽2汤匙

　　植物油2汤匙

　　葱末1汤匙

　　豆瓣酱1汤匙

　　料酒1汤匙

　　姜末1茶匙

　　白糖1茶匙

　　盐1/2茶匙

　　做法

　　▶ 准备好食材1。红彩椒洗净，切碎；猪肉末加入盐、姜末、料酒2拌匀腌制15分钟。

　　▶ 锅内烧开水，加适量盐和几滴油（配料表外），将洗净的油菜焯烫断生3，捞出过凉水，沥干，摆盘。

　　▶ 锅烧热油，加入腌制好的肉馅和葱末炒散，加入红彩椒碎4，翻炒的同时调入豆瓣酱、生抽、白糖，炒匀5出锅，淋在摆好盘的油菜上即可。 365天家常菜