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　　羊肉

　　雪浓羊排汤

　　小寒

　　1.5～1.7

　　日食记

　　趁着小寒雪后的暖阳慢火煲汤，是冬日厨房里难得的消遣。新鲜羊排腥味较少，只加入姜、葱，便可去腥提香，收获百分百的香浓。

　　主料

　　新鲜羊排800克

　　调料

　　大葱2段

　　姜20克

　　枸杞10粒

　　植物油1汤匙

　　盐1茶匙

　　做法

　　▶ 新鲜羊排剁块，用淘米水去腥，洗净沥水；大葱和姜分别洗净，切片。

　　▶ 锅热油，加入羊排煸炒2分钟，放入葱片、姜片后再炒1分钟。

　　▶ 加入足量热水，大火煮滚，去除浮沫，转中火炖20分钟，最后转小火煲2小时。

　　▶ 出锅前5分钟加入泡好的枸杞，起锅前加盐调味。 365天家常菜