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　　虾

　　避风塘炒虾

　　日食记

　　光是炸至金黄的虾肉就已经十分诱人，再加上用蒜蓉炒过的面包糠，酥脆中带着股蒜香，真可谓是点睛之笔了！

　　主料

　　对虾400克

　　面包糠50克

　　调料

　　大葱1段

　　蒜4瓣

　　姜5片

　　淀粉2～3汤匙

　　料酒1汤匙

　　白糖1茶匙

　　盐1茶匙

　　植物油适量

　　白胡椒粉少许

　　做法

　　▶ 准备好食材1。对虾洗净，去虾枪、虾线，加入1/2茶匙盐、料酒、白胡椒粉、姜片、葱段腌15分钟2；蒜切末备用。

　　▶ 锅中放足量油，烧至六七成热时，将对虾裹上薄薄一层淀粉3，放进锅中炸至变色4后捞出。

　　▶ 把油再次加热到八九成热，将对虾回锅复炸30秒，捞出沥油备用。

　　▶ 锅内留少许底油，下蒜末煸黄炒香，加入面包糠，小火炒至金黄5，倒入炸好的对虾，加白糖和1/2茶匙盐6，翻匀起锅即可。 365天家常菜