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　　虾

　　油焖虾

　　日食记

　　油焖虾是一道经典的家常菜，各家都有自己的独门秘方。我家的“秘方”便是放入腰果煎炸，借坚果味去掉虾的腥气，且增添了焦香。

　　主料

　　海白虾500克

　　腰果30克

　　调料

　　料酒4汤匙

　　植物油3汤匙

　　白糖1茶匙

　　盐1茶匙

　　做法

　　▶ 海白虾去虾线、虾须，洗净备用1。

　　▶ 热锅冷油，放入腰果2，小火炸至变色。

　　▶ 加入海白虾，转大火，调入料酒3翻炒。

　　▶ 加入盐、白糖4翻炒均匀。

　　▶ 转小火，加盖锅盖，待汤汁收尽5，起锅装盘。 365天家常菜