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　　牡蛎

　　蒜烤牡蛎

　　日食记

　　浓烈的蒜香，激出了牡蛎的咸鲜，直接入口就是酷暑都难挡的美味。蒜蓉久炸会变苦，所以只稍炸2分钟，至微黄即可。

　　主料做法

　　牡蛎12个

　　调料

　　蒜1/2头

　　小米椒2个

　　小葱2根

　　植物油3汤匙

　　盐1/2茶匙

　　白胡椒粉少许

　　▶ 小葱、小米椒切碎；蒜剁成蒜蓉1。

　　▶ 锅烧热入油，加入蒜蓉小火煎炸2分钟至变白，关火，加入小葱碎2、盐、白胡椒粉和小米椒碎3拌匀备用。

　　▶ 牡蛎撬开4，将肉和壳分离，洗净，保留比较完整的壳，将蚝肉放回到壳中。

　　▶ 牡蛎摆盘，将拌好的蒜蓉浇在蚝肉上，每只约半小勺5。

　　▶ 烤箱预热200℃，将烤盘放入烤箱上层烤8～10分钟。 365天家常菜