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　　鸽子肉

　　红枣枸杞蒸乳鸽

　　日食记

　　蒸锅上翻腾着的水汽，将深秋的凉意驱散，最好把乳鸽剁成小块，这样烹煮时受热更均匀，容易蒸熟。

　　主料

　　乳鸽1只

　　调料

　　小葱2根

　　红枣50克

　　姜30克

　　枸杞5克

　　淀粉1汤匙

　　生抽1汤匙

　　黄酒1汤匙

　　盐1茶匙

　　植物油1茶匙

　　做法

　　▶ 准备好食材1。乳鸽洗净，切块；姜洗净，切粗丝；红枣、枸杞分别洗净，稍作浸泡2；小葱洗净，切段。

　　▶ 乳鸽块放入深盘中，加入盐、淀粉搅拌均匀，再加入生抽、黄酒、植物油搅拌均匀。

　　▶ 将姜丝3和泡好的红枣、枸杞一起放入乳鸽块盘中拌匀4，腌制15分钟。

　　▶ 蒸锅烧足量开水，将盘子放在蒸屉上，加盖蒸制25～30分钟关火，开盖撒上小葱段5，闷1分钟起锅即可。 365天家常菜