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　　四季豆

　　虾酱炒四季豆

　　主料

　　四季豆250克

　　虾酱20克

　　鸡蛋2个

　　调料

　　大葱1段

　　植物油2汤匙

　　水60～80毫升

　　做法

　　▶ 准备好食材1。四季豆去筋，择洗干净，切成小粒；大葱切末2；鸡蛋打散，加入一半的虾酱搅打均匀3。

　　▶ 锅烧热，加入1汤匙植物油，油热后倒入搅打均匀的虾酱蛋液快速炒散，炒成鸡蛋碎盛出。

　　▶ 锅中继续加入1汤匙植物油，烧热后加入葱末和另一半虾酱炒出香味4，加入切好的四季豆5大火翻炒。

　　▶ 炒至即将干锅时加入约20毫升水，分三次将水加完，最后一次加水后盖上锅盖，小火焖2～3分钟至汤汁收尽。

　　▶ 收尽汤汁后转大火，加入炒好的鸡蛋碎6，翻炒均匀即可出锅装盘。 365天家常菜