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　　猪肉

　　高升排骨

　　日食记

　　将美好的寓意藏于美食，以调味料与水的递增比例来寄托对亲友的祝福，是中华文化中独到的饮食文化。

　　主料

　　猪小排500克

　　调料

　　蒜3瓣

　　姜2片

　　桂皮1块

　　八角1个

　　花雕酒1汤匙

　　米醋2汤匙

　　白糖3汤匙

　　生抽4汤匙

　　熟白芝麻1茶匙

　　植物油适量

　　做法

　　▶ 准备好食材1。猪小排洗净，剁成小块；蒜洗净，切片备用。

　　▶ 锅烧开水，入小排块，煮开后捞出2，用温水洗去浮沫，沥干。

　　▶ 将花雕酒、米醋、白糖、生抽、5汤匙水在大碗内调匀成料汁备用3。

　　▶ 热锅热油，入小排块，中火煎至两面泛金黄色，同时加入蒜片、姜片、桂皮、八角翻炒4。

　　▶ 加入调好的料汁5，烧开后转中小火，盖锅盖慢炖30分钟左右。

　　▶ 待汤汁收尽，撒入熟白芝麻6，翻匀装盘。 365天家常菜