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　　豆芽

　　豆芽炒粉条

　　日食记

　　豆芽鲜嫩爽口，粉条软滑筋道，简单翻炒下就成了一道经典的家常美味。推荐在出锅前加上1/2汤匙水，这样会使豆芽更爽脆，粉丝更软滑。

　　主料

　　黄豆芽200克

　　红薯粉条1把

　　调料

　　香菜2根

　　干辣椒3个

　　小葱1根

　　生抽2汤匙

　　蚝油1汤匙

　　白糖1/4茶匙

　　植物油2汤匙

　　盐适量

　　做法

　　▶ 小葱、干辣椒分别洗净，切碎；香菜洗净，切段备用。

　　▶ 锅内烧开水，将黄豆芽焯烫30秒后捞出1，再将红薯粉条煮软，捞出过凉水，沥干2。

　　▶ 热锅热油，加入葱末和干辣椒碎炒香3，加入黄豆芽翻炒，1分钟后加入红薯粉条炒散。

　　▶ 调入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，太干可加入适量水，按口味调入盐，出锅前加入香菜段4。 365天家常菜