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　　冬瓜

　　菌菇冬瓜汤

　　日食记

　　夏日炎炎，你需要这样一碗鲜美透亮的素汤来打开胃口！不过若想让汤底呈现清亮的色泽，就得及时撇去菌菇溢出的浮沫。

　　主料

　　冬瓜200克

　　鲜茶树菇60克

　　蟹味菇50克

　　白玉菇50克

　　黑木耳10克

　　口蘑4个

　　调料

　　葱白1段

　　葱花1汤匙

　　姜10克

　　蒜3瓣

　　植物油1汤匙

　　盐适量

　　做法

　　▶ 准备好食材1。各种菇类去根洗净，口蘑一切四，其他切段；黑木耳泡发；冬瓜洗净，去子去皮，切块；葱白、姜、蒜分别洗净，切片备用。

　　▶ 锅热油，加入葱白片、姜片、蒜片炒出香味，加入切好的各种菇类翻炒2分钟2，再加入黑木耳翻炒均匀，加水煮开3。

　　▶ 将锅内的浮沫及葱片撇出，转小火，煮40分钟，放入冬瓜块4，煮约15分钟至冬瓜透明，加盐调味，再煮2分钟，出锅前撒上葱花。 365天家常菜