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　　流水素面

　　材料*Ingredient

　　A 日式素面3把

　　B 鸡蛋2个、米酒1/2大匙、盐适量、味精适量、淀粉1/2小匙

　　蘸料*Seasoning

　　A 柴鱼高汤300毫升、黑芝麻少许、酱油4大匙、味醂2大匙、清酒2大匙、糖5大匙、盐适量

　　B 萝卜泥适量、芥末酱适量、姜泥适量、蛋黄1个

　　做法*Recipe

　　1. 将日式素面放入沸水中煮熟，捞出放入冰水中浸凉，再捞出沥干，缠成麻花状排盘。

　　2. 热一锅加入适量的油，将材料B混合打匀成蛋液后，倒入锅中煎成蛋皮，将蛋皮切成丝状，摆在素面上。

　　3. 热一干锅，将黑芝麻炒熟，再磨成芝麻粉与柴鱼高汤、酱油、味醂、清酒、糖、盐混合均匀成蘸酱后，取小碗酱料加入蘸料中的蛋黄。

　　4. 食用时将蘸料中的其余材料加入做法3的蘸酱中拌匀，再将日式素面蘸取蘸酱食用即可。 吃饭吃面任你选