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　　炒河粉

　　* 脂肪5克

　　* 蛋白质2克

　　* 膳食纤维2.5克

　　* 碳水化合物82克

　　* 胆固醇0毫克

　　* 热量380千卡

　　材料

　　河粉 170克

　　干香菇 4朵

　　胡萝卜 1/2根

　　豆芽 30克

　　韭菜段 30克

　　油 1小匙

　　蒜末 10克

　　调料

　　盐 1/2小匙

　　做法

　　1干香菇洗净，泡水至软切丝，泡香菇水留着；胡萝卜洗净去皮切丝；河粉切段用沸水略汆烫沥干，备用。

　　2热锅，加入油，放入蒜末、胡萝卜丝、香菇丝炒熟，并加入香菇水与豆芽炒熟。

　　3锅中放入河粉、韭菜段拌匀，最后放入盐调味即可。

　　健康知识

　　韭菜热量低、纤维丰富，在中医有通气血作用，可补肾益胃，对于经常便秘者可多摄食，消化比较差的人建议不要一次食用太多，以免发生胀气或肠胃不适。 糖尿病人餐谱一本就够