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　　凉拌苦瓜

　　* 脂肪5克

　　* 蛋白质2.9克

　　* 膳食纤维7.9克

　　* 碳水化合物17.8克

　　* 胆固醇0毫克

　　* 热量125千卡

　　材料

　　绿苦瓜 1/2根

　　胡萝卜 1/3根

　　红辣椒丝 10克

　　蒜末 5克

　　姜末 5克

　　调料

　　盐 1小匙

　　冰糖 1/2小匙

　　醋 1小匙

　　香油 1小匙

　　做法

　　1绿苦瓜洗净，切片；胡萝卜洗净去皮，切丝，备用。

　　2将苦瓜片与胡萝卜丝泡入冰水中冰镇，备用。

　　3将所有材料和所有调料拌匀，即可食用。

　　健康知识

　　苦瓜表面的瘤粒越小就越苦，绿苦瓜比白苦瓜苦，因为接受日晒，绿苦瓜的类黄酮（抗氧化物）比白苦瓜高，属性偏凉，女性在经期之间与前后应避免食用过多。 糖尿病人餐谱一本就够