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　　苦瓜咸蛋

　　* 脂肪22.6克

　　* 蛋白质14.7克

　　* 膳食纤维5.1克

　　* 碳水化合物12.8克

　　* 胆固醇137毫克

　　* 热量308.7千卡

　　材料

　　苦瓜 1/2根

　　咸鸭蛋 1/2个

　　蒜末 10克

　　水 100毫升

　　油 2小匙

　　调料

　　盐 1/2小匙

　　做法

　　1苦瓜洗净，切片，备用。

　　2热锅，加入油，放入咸蛋黄、蒜末炒香。

　　3锅中放入苦瓜片炒至半熟，再加入水炒至水分收干，最后加入盐拌炒至入味即可。

　　健康知识

　　咸蛋的胆固醇、盐分比较高，建议偶尔浅尝即可，如果当餐有吃咸蛋，另一个配菜建议以清爽的高纤维蔬菜为主。 糖尿病人餐谱一本就够