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　　黄金蛋饼蔬菜卷

　　* 脂肪17.5克

　　* 蛋白质18.8克

　　* 膳食纤维2.9克

　　* 碳水化合物34克

　　* 胆固醇382毫克

　　* 热量367千卡

　　蛋饼皮

　　高筋面粉 6大匙

　　亚麻籽粉 1大匙

　　淀粉 1/2大匙

　　水 80毫升

　　盐 1/8小匙

　　材料

　　鸡蛋 2个

　　葱花 20克

　　生菜丝 30克

　　紫甘蓝丝 30克

　　油 1/2小匙

　　调料

　　盐 1/5小匙

　　做法

　　1高筋面粉、亚麻籽粉、淀粉、水和1/8小匙盐搅拌均匀成面糊，备用。

　　2将鸡蛋、葱花和1/5小匙盐搅拌均匀成蛋液，备用。

　　3热一平底锅，加入油，放入一半面糊，煎成蛋饼皮，再倒入蛋液，至凝固状，放入生菜丝、紫甘蓝丝，卷起切段即可。

　　健康知识

　　亚麻籽含有ω-3不饱和脂肪酸、木酚素等，对抗癌、降低血液中的三酸甘油脂、胆固醇等十分有益，也可添加于面包或早餐饮品当中。 糖尿病人餐谱一本就够