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　　水波蛋面包

　　* 脂肪7.5克

　　* 蛋白质11.5克

　　* 膳食纤维0.5克

　　* 碳水化合物31.5克

　　* 胆固醇191毫克

　　* 热量240千卡

　　材料

　　鸡蛋 1个

　　汉堡 1个

　　细芦笋 5根

　　番茄丁 30克

　　生菜 1片

　　调料

　　橄榄油 1/2小匙

　　盐 1/5小匙

　　醋 1/2小匙

　　黑胡椒 少许

　　做法

　　1热一锅水至约90℃，加入少许醋，打入鸡蛋，用筷子在鸡蛋外围划圈，至蛋白熟蛋黄半熟时即可捞起，成水波蛋备用。

　　2细芦笋汆烫至熟，切段；所有调料拌匀备用。

　　3将生菜放入汉堡中，再加入芦笋段、水波蛋、番茄丁，最后淋上混合好的调料即可。

　　健康知识

　　水波蛋通常是搭配由蛋黄和奶油制成的荷兰酱，不适合糖尿病患者，因此改以橄榄油跟黑胡椒取代，让餐点更清爽无负担。 糖尿病人餐谱一本就够