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　　PART 3

　　可口菜肴，营养食材多摄取

　　糖尿病患者适合吃的菜肴，除了要注意食材的选择和份量的控制，也要达到“少油、少脂、低盐”的要求，烹调方式也尽量以汆烫、炖煮、蒸拌等为主，少用煎、炸、勾芡等油多的方法。

　　干煎鸡腿

　　* 脂肪6.1克

　　* 蛋白质20.4克

　　* 膳食纤维0克

　　* 碳水化合物0.5克

　　* 胆固醇102.9毫克

　　* 热量142.5千卡

　　材料

　　鸡腿肉 100克

　　蒜片 15克

　　生菜丝 2片

　　调料

　　盐 1/2小匙

　　黑胡椒粒 1小匙

　　迷迭香 少许

　　做法

　　1鸡腿肉放入滚水中略为汆烫，均匀抹上盐，备用。

　　2热平底锅，放入鸡腿，皮向下以中火干煎。

　　3锅中放入蒜片、迷迭香，将鸡腿肉煎至两面熟透上色，起锅前撒上黑胡椒粒，盛于放有生菜丝的盘子上即可。

　　健康知识

　　烹煮所有的肉类之前建议都先用滚水汆烫过，除了减少肉的腥味，也可以减少一些脂肪的摄取，本道菜里面不额外添加油脂，直接用带皮的那面去煎就可以。 糖尿病人餐谱一本就够