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　　日式荞麦凉面

　　* 脂肪5克

　　* 蛋白质11克

　　* 膳食纤维2.5克

　　* 碳水化合物27.5克

　　* 胆固醇191毫克

　　* 热量205千卡

　　材料

　　荞麦拉面 60克

　　小黄瓜 2根

　　胡萝卜 1/2根

　　红菊苣 30克

　　鸡蛋 1个

　　海苔丝 5克

　　和风酱

　　酱油 1大匙

　　柠檬汁 1大匙

　　热开水 5大匙

　　冰糖 1/2小匙

　　做法

　　1将荞麦拉面放入滚水中烫约5分钟至熟，捞出泡冰水1分钟，沥干水分备用。

　　2小黄瓜、胡萝卜、红菊苣切丝，备用。

　　3将鸡蛋打匀成蛋液，放入平底锅中煎成蛋皮，放凉切丝。

　　4将拉面放入盘中，再放上小黄瓜、胡萝卜、红菊苣、蛋皮和海苔丝。

　　5将和风酱材料拌匀，淋于拉面上即可。

　　健康知识

　　这道日式荞麦凉面是营养师推荐的好菜，连酱汁都是独家秘方调制而成。荞麦的生物类黄酮对末梢血管有保护作用，可预防动脉硬化等心血管疾病。 糖尿病人餐谱一本就够