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　　杏子如果泪水难掩，就不要心酸。

　　If tears can not hide, don’t sad.

　　古代的人喜欢用杏子形容美人，可见它是很好的东西。每一次和好的东西相遇，都让人有一种想去咬一口的冲动，不管是美人还是杏子。

　　小时候，我们院的每家门口都有一棵果树。我家门口是苹果树，黄旗家是樱桃树，陈林家是杏树。这些树中，那棵杏树是最高最大的。风在叶片中穿梭，我们爱在杏树下游戏，修房子，跳皮筋，玩“老狼老狼几点了”。

　　最爱玩的，是捉迷藏。分成两派，我们把你们都找出来了，就我们藏，你们找。院子就那么大，可以藏的地方基本都被我们摸透了，但即便是这样，我们仍玩得不亦乐乎。

　　有一天，该我们藏了，我在奔跑中突发奇想，跑到了围坐在杏树下聊天的大人中间。

　　我坐在大人中间，听他们天南海北地聊天，从缝隙中看小伙伴们咚咚咚跑过去，咚咚咚跑过来地找我，哈，就是找不到！

　　那个游戏就这么终结了，一直到晚上，星星都出来了，他们还没有把我找到。

　　夏天正式来的时候，杏子黄了。站在树下，都能闻到甜香。

　　杏子熟透了，不能拿竹竿去打，掉在地上就烂了，要爬到树上去，一个个地摘。

　　我至今都记得陈林家杏子的味道，个大，皮薄，黄澄澄的，汁水多，肉丝少，轻轻一咬，厚厚的肉就裂开了，两瓣中间，一颗大杏仁躺在那里。这样的杏子，吃上几个就饱了。

　　北方，也有很多杏子。宁夏有一种杏子叫红梅杏，个头很小，外表有一半是鲜红色的，这种杏子很甜，即便是不太软的时候，咬一口，也是很惊喜的。

　　在杏子成熟的季节，有一天我路过一个火锅店，发现门口摆着两筐红梅杏，有两个相貌可人的小姑娘在叫卖：“买杏子吗？三块钱一斤。”那个杏子，看上去金灿灿的，又熟又甜，价格也比水果摊便宜很多。我上去一问，才知道这是火锅店老板家别墅里的杏树结的果，一家人吃不完，就交给孩子，让她们来卖。

　　我尝了一个，好吃得很。当下就买了两筐，一筐给公婆送去，一筐留着，自己吃了一部分，剩下的，做了果酱。

　　杏子果酱，不需要任何添加，材料就是杏子、黄冰糖、青柠檬。

　　把新鲜的杏子洗干净，掰开，去核，把虫眼挖去，切成小块。

　　把杏肉放进奶锅里，加入冰糖和一些水，开中大火，烧开，熬煮。过程中，要一边熬，一边搅拌。

　　待杏肉全部煮得软烂，融化，转小火。继续搅拌，熬煮。这时要注意，熬成了果酱的杏肉可能会冒泡，要小心被烫到哦。

　　熬到果酱黏稠，看上去很透亮的时候，就可以关火了。这时，可以挤一个青柠檬的果汁进去，让果酱甜中带一点柠檬的微酸和清香。柠檬汁还可以起到天然防腐剂的作用。

　　熬好的杏子果酱，细腻，柔滑，无颗粒，冷却后放入干燥洁净的玻璃容器中，盖好盖子，倒置十分钟，放入冰箱，没有任何防腐剂，也可以保存一个多月。

　　亲手做的杏子果酱，涂抹面包极好吃，冲水喝也很舒服。小孩特别爱吃，我也爱吃，即使不涂抹任何东西，我们都可以一人拿一个勺子，把一个果酱杯吃光。

　　把其他当季的水果，按照这个方法封存在一个漂亮的罐子里，拿来送人，也是心意满满，大受欢迎的。 好食集