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　　秋葵很纯情，怕你多心。

　　Very innocent, afraid you might be oversensitive.

　　第一眼看它的时候，真还以为它是辣椒呢。这家伙，萌萌哒，表皮有细细的小绒毛，里面还有细细的种子。切开后，有汁液，黏黏的会起丝。

　　因为它的样子很可爱，所以，不管是西餐把它烤着吃，还是中餐给它炒蒸炖，我都很喜欢。

　　听开农场的朋友说，秋葵很好种，撒一把种子下去，时常浇水，它就会自然生长，开花，结果给你吃了。夏末时节，一茬一茬的，摘完隔两天，又长出好多来。说得我心痒痒的，不知道阳台上栽不栽得活，明年我想试试。

　　这个东西必须吃嫩的，老的口感很糟糕。

　　选的时候，10厘米左右长度为最好。要选形状饱满、颜色鲜艳的，带点嫩黄色和绒毛的更好。捏一捏，有弹性，闻起来有种自然的香气。

　　我最喜欢的秋葵吃法是秋葵刺身。将秋葵用清水洗过之后，掐头不去尾。在开水里滚40秒，捞起来立马放到冰水里激一下，然后再一根根夹出来冷却、摆盘。秋葵刺身沾寿司酱油和芥末吃，没有黏黏的感觉，很是脆嫩爽口。

　　常见的做法还有，秋葵洗净了切成小片，和加了盐的蛋液混合在一起。锅内施薄油，爆香两片姜片，然后将姜片捞出，倒入搅拌好的秋葵蛋液，慢慢烘成一个蛋饼。脆脆的秋葵，包裹了滑嫩的蛋，给味觉带来有趣的碰撞。

　　我在湖南吃过秋葵炒腊肉，很有乡土气息。

　　安徽有饭馆把它切碎了煮鲫鱼汤，就像加了增稠剂一样，浓浓滑滑的很好喝。

　　我认识的一个职场妈妈，平日里，很少在朋友圈发言，但是每到周末，她就会晒出变着花样地做给孩子的美食。她把秋葵打碎了和肉馅、鸡蛋一起做成肉丸子，看上去非常滑嫩。她的小孩拿着勺子，吃得可满意了。

　　有一天，她又晒出了一张清新照片，是一碗很简单的、嫩黄色的蒸鸡蛋。她切了好多秋葵铺在上面，就像洒满了小星星。我拿着手机，好想吃。

　　秋葵蒸蛋

　　准备材料：鸡蛋、秋葵、盐、生抽。

　　鸡蛋打散，加入等量的温水，加盐，搅拌。

　　用细筛过滤掉气泡和凝结的蛋清。

　　秋葵横着切片，铺在蛋液上。

　　用保鲜膜包好，冷水上锅，蒸15分钟。

　　淋点生抽，如果觉得不好看，不淋也行。 好食集