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　　凤梨酥心情好的人，从不会埋怨甜。

　　Those in a good mood, never blame sweet.

　　喝茶，搭配点茶点，一开始，我并没有这个习惯。

　　有一次空腹喝茶，几口茶下去，就感觉浑身兴奋，手脚发抖，心还慌。赶快咨询懂茶的朋友，问咋办，朋友答：“醉茶了，吃块茶点。”

　　果然，一块小点心下去，感觉就好多了。

　　现在很多讲究的茶馆，都是按位收费的。你找到心仪的角落坐下来，她把茶叶、茶器都给你送上来，然后你自己烧水，冲泡。随即，一盘精致的茶点也端上来了，一个瓷盘里面摆着小而精巧的山楂脯、小蛋卷，还有凤梨酥，一下，又增加了不少喝茶的怡情之乐。

　　懂茶的行家，对茶点的搭配，有个口诀——甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。吃起来，好像还真有点道理。绿茶清淡，配点凤梨酥；红茶醇厚，搭配个蜜饯；乌龙是岩茶，有火焙的气味，配个瓜子，让舌尖的感觉，不至于单调。

　　但是，对我这种随心所欲的人来说，不管喝什么茶，最理想的茶点就是凤梨酥。

　　凤梨酥，是口感层次最丰富的中式点心。冬瓜，熬煮脱水之后，加入凤梨、麦芽糖，经过长时间的熬炖，成了细致黄亮的冬瓜凤梨酱心，然后包入饼皮中烤制，就成了酥松可口的糕点。

　　一块好的凤梨酥，皮和馅的比例很完美，外皮松软到必须用一只手接在下巴底下吃。里面的内馅凤梨香气浓郁，吃得出丝丝分明的纤维感和颗粒感，不黏牙，不甜腻，并且油不大，吃完一个还想吃一个。

　　近年来，很多城市的西饼店都在推出凤梨酥，包装十分精致，有的甚至用宣纸来包，无奈口感还是有所欠缺，价格也不太可爱。想吃最好的凤梨酥，还是得请人从台湾带，或者网购。

　　台湾的“日出”和“微热山丘”，是把凤梨酥做到极致的两个牌子。日出的凤梨酥盒子里面还会附送一封凤梨果农的信，信上告诉你：“西瓜头，凤梨尾”。细致到用凤梨尾来做糕点的店，能不好吃吗？而微热山丘，除了他家凤梨酥的奇妙口感，我更惊叹于它的这个名字——得是一个多么痴迷于土地和阳光的人，才能想得出来。听去过台湾的朋友说，微热山丘的店，都设计得隐秘而低调，在店里可以坐下来吃，店员礼貌周到地送上一块新鲜的凤梨酥之后，还会奉上一杯热茶。

　　“一口小点，一口清茶，没有比这个更舒坦的了……”

　　很想去台湾吃“微热山丘”。 好食集