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　　香椿豆腐和这个季节一样，来得意想不到，走得措手不及。

　　Like this season, came unexpectedly, gone unprepared.

　　我公公退休多年了，在家闲不住，一年365天，可能有200天就要出去钓鱼。我们家冰箱的冷冻柜里，常年塞满了大到六七斤、小到巴掌大的各种野生鱼。

　　除了鱼之外，在不同的季节，他还会有些其他的收获。

　　春天，野生香椿和槐花。

　　夏天，桑葚、杏子。

　　秋天，好多好多的酸枣。

　　冬天，太冷，他就不出去了。

　　这里说说香椿。

　　我公公自制了一个带钩子的竹竿，绑在摩托车的后座上，到了那棵他常年会去的香椿树下，伸出竹竿，搭在香椿的根部，用巧劲一转，一枝枝绿中带紫的嫩芽就掉在了地上。很快，油亮油亮的香椿就装满了布袋子。他收好工具和收获，骑着摩托车，从郊区回来，绕过一个湖，到我们家，交代说：“趁着新鲜，煎点鸡蛋给娃娃吃。”

　　香椿炒蛋，把香椿洗净之后，切成小段，越碎越好。打两个土鸡蛋，加一点盐，再把香椿碎放进去调匀。热锅倒油，油热之后，倒入融合了香椿的蛋液，慢慢翻炒，鸡蛋熟了，香椿也熟了。嫩嫩的鸡蛋中有香椿的脆，层层叠叠的香气小孩子特别喜欢，我女儿总是大口大口地吃。

　　除了香椿煎蛋，香椿拌豆腐也是很好吃的。

　　香椿洗净，在沸水里滚一下，紫色的嫩芽会慢慢变成翠绿的。变了颜色之后，捞出，放凉，用手抓起来，把水分挤掉。然后将它切细，淋一点香油，放一点盐，和切成小丁的嫩豆腐拌在一起。这道菜能更好地保存香椿强烈又特殊的香气，唇齿之间，会有更畅快的感受，感觉把整个春天吃进了嘴里，还意犹未尽。

　　时间，真是过得太快了。香椿，总是冷不丁就挂上了枝头，又在还没有吃够的时候，在市场上没有了踪影。

　　So，趁春天还在，就得抓紧吃啊。 好食集